ΑΡΝΙ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

 

Εξαιρετική συνταγή για Αρνάκι με κολοκυθάκια αυγολέμονο!. Είναι αρνάκι μαγειρεμένο στην κατσαρόλα, με κολοκυθάκια πολύ μικρά

 

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΙΛΟ ΑΡΝΙ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΛΕΥΡΙ

1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ

1 ΚΙΛΟ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

2 ΑΥΓ Α

ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ

 

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ξύνουμε τα κολοκύθια, τα πλένουμε τα στραγγίζουμε τα σκουπίζουμε καλά  τα κόβουμε σε κομμάτια ανά 2 εκατοστά, και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.

Πλένουμε το κρέας το κόβουμε σε κομμάτια και το στραγγίζουμε καλά, σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το υπόλοιπο λάδι. Κατόπιν ρίχνουμε το κρέας αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το αλεύρι διαλυμένο σε ένα φλιτζάνι νερό.

Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας, και κατόπιν προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί, δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε. Χτυπάμε τα αυγά με το χυμό λεμονιού προσθέτουμε λίγο ζωμό από την κατσαρόλα και ρίχνουμε  το αυγολέμονο στο φαγητό.