Tραγανοί, πεντανόστιμοι αυγοκεφτέδες 

Μια συνταγή για κεφτέδες που έχει όμως σαν κύριο συστατικό, αντί για κρέας, το αυγό και προσφέρει μια εναλλακτική νοστιμιά στο συνηθισμένο πιάτο. Συνοδεύστε την με δροσερή σαλάτα και παγωμένη μπύρα και έχετε ένα γρήγορο και γευστικό ορεκτικό για κάθε στιγμή.

 

ΥΛΙΚΑ

½ ΚΙΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ

3 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ

2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΝΙΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

4 ΑΥΓΑ

300 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΣΟΔΑ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΥΡΙ

ΛΑΔΙ ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ

ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ

 

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΣΚΕΥΗΣ

 

Καθαρίζουμε το σπανάκι το πλένουμε το στραγγίζουμε το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε μια λεκάνη. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στη λεκάνη με το σπανάκι, πασπαλίζουμε με αλάτι , τρίβουμε με τα χέρια μας, τα στύβουμε εάν έχουν υγρά και τα ξαναβάζουμε στη λεκάνη. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε  στη λεκάνη , προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο το τυρί κομμένο σε κομμάτια, δύο φλιτζάνια νερό, τη σόδα λίγο – λίγο το αλεύρι και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα πηχτό κουρκούτι. Βάζουμε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι και μόλις ζεσταθεί καλά με ένα κουτάλι παίρνουμε από το μείγμα μας και το ρίχνουμε στο τηγάνι, αφήνουμε να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές, βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τους σερβίρουμε.