ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΡΑΤΟ TOY ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

Μία νόστιμη συνταγή που συνοδεύετε από μια  τέλεια σάλτσα για γαρίδες 

 

ΥΛΙΚΑ

 

1 ΚΙΛΟ ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕΓΑΛΕΣ

3 ΠΙΠΕΡΙΕΣ

3 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΑΣΚΕΣ

2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ

3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ

 

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

 

Πλένουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες τις σκουπίζουμε, τις αλείφουμε με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο σε σχάρα στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Αφού κρυώσουν αφαιρούμε τη φλούδα τους και τους σπόρους από τις πιπεριές. Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο τις πιπεριές τις μελιτζάνες και τα πολτοποιούμε. Βάζουμε το πολτό σε μια λεκάνη προσθέτουμε το γιαούρτι αλάτι πιπέρι το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη σάλτσα μας σε ένα μπολ και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει νερό με λίγο αλάτι όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να βράσουν για 8 λεπτά περίπου, τις αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, κατόπιν τις καθαρίζουμε αφήνοντας μόνο τις ουρές αφαιρώντας και το εντεράκι. Τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τις σερβίρουμε μαζί με τη σάλτσα.