Αρχική Μαγειρική

Μαγειρική

Ο Chef Γιώργος Τσελεμεντές, εγγονός του περίφημου μάγειρα, υπογράφει το μενού του GreekAffair.gr

Κοκορέτσι στη σούβλα από τον Σεφ Γιώργο Τσελεμεντέ

Κοκορέτσι στη σούβλα! Ο ιδανικός παραδοσιακός μεζές για το γιορτινό τραπέζι την Κυριακή του Πάσχα. ΥΛΙΚΑ ΔΥΟ ΣΥΚΩΤΑΡΙΕΣ ΑΠΟ ΑΡΝΙ ΚΑΡΔΙΑ ΣΠΛΗΝΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΑΔΙΑ ΑΡΝΙΟΥ ΛΙΓΟ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΧΟΝΤΡΟ ΑΛΑΤΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ ΡΙΓΑΝΗ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Γυρίζουμε τα έντερα ανάποδα τα μέσα έξω...

Παραδοσιακό Σπανακόρυζο του Chef Γιώργου Τσελεμεντέ.

Παραδοσιακό Σπανακόρυζο του Chef Γιώργου Τσελεμεντέ. Το σπανακόρυζο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά στο καθημερινό ελληνικό τραπέζι.   1.000 γρ. Σπανάκι σε Φύλλα, 200 γρ. ρύζι καρολίνα 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι φρέσκο Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο  1 κουταλιά της σούπας  φρέσκο Σκόρδο...

Πίτα Μανιταρόπιτα με σπανάκι

Μία νόστιμη πίτα με μανιτάρια και σπανάκι σε τραγανό, χωριάτικο φύλλο που θα σας ενθουσιάσει θα φτιάξουμε σήμερα.  Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή Υλικά : Για τη ζύμη: 4 κούπες αλεύρι 2 κούπες νερό χλιαρό 1 κουταλιά λάδι, 1 ξίδι 1 κούπα...

Νηστίσιμη συνταγή: Τσιπούρα στη λαδόκολλα με λαχανικά

Νηστίσιμη συνταγή: Τσιπούρα στη λαδόκολλα με λαχανικά Σήμερα θα φτιάξουμε μια πολύ νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή τσιπούρα στη λαδόκολλα. Ένα πολύ υγιεινό  και θρεπτικό φαγητό οπού μέσα του κρύβει πολλές βιταμίνες. Πάμε να δούμε την συνταγή...

Nηστίσιμους κεφτέδες με σπανάκι και χόρτα

Nηστίσιμους κεφτέδες με σπανάκι και χόρτα Αρωματικοί νηστίσιμοι κεφτέδες με σπανάκι και χόρτα – ένα τέλειο ορεκτικό που αρέσει σε όλους!   Υλικά Συνταγής 200 γραμ. καυκαλήθρες ή μυρώνια 200 γραμ. σπανάκι 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 2...

Νηστίσιμη συνταγή: Σουπιές με μελάνι από την Λευκάδα

Νηστίσιμη συνταγή: Σουπιές με μελάνι από την Λευκάδα Φίλες και φίλοι μου καλημέρα σήμερα σας ταξιδεύω στην πανέμορφη Λευκάδα με τα πανέμορφα τυρκουάζ νερά της και σας μαγειρεύω ένα παραδοσιακό τους πιάτο, Σουπιές με Μελάνι.   Ας...

Νηστίσιμη συνταγή: Μπακακαλιάρος πλακί με πατάτες στο φούρνο

Νηστίσιμη συνταγή: Μπακακαλιάρος πλακί με πατάτες στο φούρνο Η πιο εύκολη συνταγή για μπακαλιάρο στο φούρνο για να γλείφετε και τα δάχτυλά σας! Είναι και νηστίσιμο!    Υλικά Μπακαλιάρος 800γρ-1 κιλό 3 κρεμμύδια μεγάλα 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό 1 1/2 Κούπα Λάδι 5-6...

Παραδοσιακή Μαγειρίτσα από τα Τρίκαλα Θεσσαλίας

Παραδοσιακή μαγειρίτσα που φτιάχνουν την παραμονή της Ανάστασης στα Τρίκαλα Θεσσαλίας Υλικά Συνταγής » 1-2 συκωταριές αρνίσιες - σε κομματάκια - » 1 κιλό σπανάκι » 1 ματσάκι άνηθο - ψιλοκομμένο - » 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα » 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας » αλάτι »...

Παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια

Παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια η πιο ωραία συνταγή  με όλα τα μυστικά τις επιτυχίας. Για τα πασχαλινά κουλουράκια, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.   ΥΛΙΚΑ 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2...

Νηστίσιμη συνταγή:  Μανιτάρια στο φούρνο γεμιστά με γαρίδες 

Νηστίσιμη συνταγή:  Μανιτάρια στο φούρνο γεμιστά με γαρίδες Συνταγή που δεν περιμένει να συναντήσει κανείς σε μοναστήρι, την οποία όμως διδάχτηκε ο πατέρας Νικήτας από παλιούς γεροντάδες. Μπορεί να περισσέψει λίγη γέμιση - ο μεζές...

Μανιτάρια με σκόρδο στο τηγάνι

Μανιτάρια με σκόρδο στο τηγάνι Τα μανιτάρια είναι πεντανόστιμα όπως κι αν επιλέξετε να τα φτιάξετε.Στη συγκεκριμένη πολύ εύκολη συνταγή, το σκόρδο αρωματίζει πολύ όμορφα το φαγητό σας και ο μαϊντανός δίνει φρεσκάδα και χρώμα.   Υλικά 500 γραμμάρια μανιτάρια (πάρτε...

Αγιορείτικη συνταγή: Xταπόδι στιφάδο με μπαχάρια

Σήμερα θα σας δείξουμε τα μυστικά για να φτιάξετε ένα υπέροχο χταπόδι στιφάδο με μπαχάρια  Εκτέλεση : Kαθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κρατάμε ολόκληρο. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και τα μικρά κρεμμυδάκια. Bάζουμε το χταπόδι στη φωτιά με...

Μπακαλιάρος σκορδαλιά για την ημέρα της 25 Μαρτίου

Μπακαλιάρος σκορδαλιά για την ημέρα της 25 Μαρτίου Το κουρκούτι που σας προτείνω κάνει μια κρούστα απίθανα λεπτή και τραγανή. Αν δεν θέλετε όμως μπορείτε απλώς να αλευρώσετε τα κομμάτια με τον εξής τρόπο: Σε...

Χταπόδι με λιαστές ντομάτες και κάππαρη από την Τήνο

Χταπόδι με λιαστές ντομάτες και κάππαρη από την Τήνο Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 25΄- 30΄, Αναμονή: 2 - 3 ώρες Συνδυασμός που απαντάται και στη Σύρο, το χταπόδι με λιαστές ντομάτες και κάππαρη είναι ένας πρωτότυπος και νόστιμος θαλασσινός μεζές που αξίζει...

Καλαμαριά γεμιστά από την Κάλυμνο

Σήμερα θα σας δώσουμε μια νηστίσιμη  συνταγή για καλαμάρια γεμιστά από την όμορφη Κάλυμνο. Υλικά 4 Καλαμάρια μεγάλα Ρυζι 400 γρ 3 Κρεμμύδια 2 Σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο 3 Πατάτες 5 ντομάτες Πελτέ Αλάτι πιπέρι Θρούμπι Εκτέλεση Παίρνουμε τα καλαμάρια τα πλένουμε και χωρίζουμε τα πλοκάμια από το...

Σταφιδόψωμο- Παραδοσιακή Αγιορείτικη συνταγή

Σταφιδόψωμο- Παραδοσιακή Αγιορείτικη συνταγή. Το σταφιδόψωμο είναι ένα αρτογλύκισμα που αποτελεί ακόμα και σήμερα αγαπημένη επιλογή για τον καθένα μας, ενώ είναι ένα υγιεινό κολατσιό με σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Για το Σταφιδόψωμο χρειαζόμαστε τα εξής Υλικά: ...

Πατατόπιτα χωρίς φύλλο από την Τήνο του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Πατατόπιτα χωρίς φύλλο μια πίτα  που συνηθίζεται πολύ στο νησί της Παναγίας της Τήνου. Μια υπέροχη πίτα, πολύ εύκολη, που γίνεται με υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι και η νοστιμιά της απλά δεν υπάρχει. ΥΛΙΚΑ ...

Παραδοσιακός Φασουλονταβάς του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Ο παραδοσιακός Φασουλονταβάς είναι μια συνταγή που αξίζει να θυμηθούμε και να μαγειρέψουμε!   Έχει φτάσει μια από τις πιο αγαπημένες περιόδους, η Σαρακοστή, περίπου 40 και κάτι ημέρες απέχουμε από κρέας, γαλακτοκομικά και ψάρι, με...

Μύδια σε Σάλτσα Κρόκου Κοζάνης του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Μύδια σε Σάλτσα Κρόκου Κοζάνης του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ Μία υπέροχη συνταγή για μύδια με σάλτσα από κρόκο Κοζάνης. Συστατικά (για 4 άτομα) 1 ½ κιλό μύδια φρέσκα ½ φλιτζ. κρασί Σάμου ½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος 1 γρ. κρόκο Κωζάνης 40...

Μυδοπίλαφο με πάπρικα και τσορίθο του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Μυδοπίλαφο με πάπρικα και τσορίθο του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ Μυδοπίλαφο με πάπρικα και τσορίθο ένας υπέροχος συνδυασμός αρωμάτων και γεύσεων  Υλικά (για 6 άτομα) Για τα μύδια 2 κιλά φρέσκα μύδια, με το κέλυφος 25 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο...