13.7 C
Athens
1 Απριλίου 2020 - 7:44 ΜΜ
Αρχική Μαγειρική

Μαγειρική

Ο Chef Γιώργος Τσελεμεντές, εγγονός του περίφημου μάγειρα, υπογράφει το μενού του GreekAffair.gr

Μελανούρια με ντομάτες στο φούρνο

Μελανούρια με ντομάτες στο φούρνο Η πιο εύκολη και σίγουρη συνταγή για ένα φρέσκο, νόστιμο και άπαχο ψητό ψάρι στο φούρνο.   Υλικά   για 4 άτομα  4 Μελανούρια 3 Ντομάτες 1 Φλιτζάνι του Τζαγιού λάδι , 1 λεμονί ρίγανη - αλάτι - πιπέρι...

Κολοκυθάκια γεμιστά με γαρίδες και χορταρικά

Το πιάτο της Ημέρας: Κολοκυθάκια γεμιστά με γαρίδες και χορταρικά  "Κολοκυθάκια γεμιστά με ψάρι και χορταρικά" ένα φαγητό πλούσια  σε θρεπτικά συστατικά. Μιας και της επόμενες μέρες το κρέας θα έχει την τιμητική του  ας κάνουμε...

Μπακαλιάρος σκορδαλιά για την ημέρα της 25 Μαρτίου

Μπακαλιάρος σκορδαλιά για την ημέρα της 25 Μαρτίου Το κουρκούτι που σας προτείνω κάνει μια κρούστα απίθανα λεπτή και τραγανή. Αν δεν θέλετε όμως μπορείτε απλώς να αλευρώσετε τα κομμάτια με τον εξής τρόπο: Σε...

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια του Γιώργου Τσελεμεντέ   Φτιάξτε την πιο νόστιμη και αφράτη φάβα εύκολα και γρήγορα με καραμελωμένα κρεμμύδια ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, κατόπιν προσθέτουμε τη φάβα και το νερό και...

Χωριάτικο κοτόπουλο με κοκκινιστό τραχανά : Συνταγή του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Σήμερα ο Σεφ Γιώργος Τσελεμεντές σας ετοίμασε μια  συνταγή για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Αν έχουμε σπιτικό τραχανά και χωριάτικο κοτόπουλο, η νοστιμιά είναι σίγουρη! Υλικά  1 μικρό κοτόπουλο σε μερίδες,     1 φλ. τραχανά,    ...

Νηστίσιμος μουσακάς με μελιτζάνες και μανιτάρια

Νηστίσιμος μουσακάς με μελιτζάνες και μανιτάρια Μια πεντανόστιμη εκδοχή του μουσακά που περιέχεται στο βιβλίο της Γεωργίας Κοφινά «Σαρακοστιανά», πάντα νόστιμο και εντυπωσιακό.   Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, πλυμένες και κομμένες σε φέτες 0,5 εκ. 400γρ. χμανιτάρια φρέσκα, καθαρισμένα...

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Το Γλυκό της εβδομάδας "Χαλβάς Σιμιγδαλένιος", κλασικός εύκολος γρήγορος και νηστίσιμος του Σεφ   Γιώργου Τσελεμεντέ. ΥΛΙΚΑ 1  ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΧΟΝΔΡΟ 3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ 4 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ 1 ΞΥΛΑΚΙ ΚΑΝΕΛΑΣ 1/2 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΝΕΛΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΛΙΓΑ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια...

Νηστίσιμο ριζότο λαχανικών

Νηστίσιμο ριζότο λαχανικών  Δημιουργήστε μόνοι σας  εύκολα και γρήγορα το πιο νόστιμο ριζότο με πολλά λαχανικά και μυρωδικά που θυμίζει καλοκαίρι!  ΥΛΙΚΑ 4-6 Άτομα 500γρ Ρύζι Αrborio η Καρολίνα 1 Κολοκύθι 1 Καρότο 1 Πιπεριά Κόκκινη και κίτρινη 1 Πρασσο 1 Κρεμμύδι Γραβιέρα...

Αγιορείτικη Συνταγή Νηστίσιμα Φασόλια με ρύζι

Βρισκόμαστε σε ημέρες νηστείας και αποφασίσαμε και εμείς να βάλουμε ένα λιθαράκι και να σας προτείνουμε ένα ακόμα νηστίσιμο πιάτο για το τραπέζι σας  Υλικά 250 γρ. φασόλια 250 γρ. ρύζι 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της...

Παραδοσιακός Πλαστός από την Θεσσαλία

Παραδοσιακός Πλαστός από την Θεσσαλία Σήμερα σας παρουσιάζω μια καταπληκτική πίτα, που φτιάχνεται στην περιοχή της Θεσσαλίας είναι ο λεγόμενος "πλαστός" και γίνεται με καλαμποκίσιο αλεύρι, χόρτα διάφορα και προαιρετικά τυρί.   Υλικά  1½ kg από διάφορα χόρτα (παζί,...

Νηστίσιμη Λαχανοντολμάδες με διάφορα χόρτα

Νηστίσιμη Λαχανοντολμάδες με διάφορα χόρτα Μία διαφορετική νηστίσιμη συνταγή για λαχανοντολμάδες, που θα απολαύσετε ιδιαίτερα την περίοδο της Σαρακοστής.   Υλικά 1 μεγάλο λάχανο (όχι πολύ σφιχτό) 80γρ. σπανάκι (περίπου 4 ρίζες), πλυμένο, ψιλοκομμένο 80γρ. περίπου χόρτα...

Ταλιατέλες με μανιτάρια ένα νηστίσιμο και πεντανόστιμο πιάτο

Ταλιατέλες με μανιτάρια ένα νηστίσιμο και πεντανόστιμο πιάτο  Εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο με ζυμαρικά για όλη την οικογένεια. Υλικά 500γρ. ταλιατέλες 250γρ. μανιτάρια portobello, κομμένα σε φέτες 500γρ. μανιτάρια champignon, κομμένα σε φέτες 250γρ. μανιτάρια πλευρώτους,...

Χορτόσουπα με λευκά φασόλια

Χορτόσουπα με λευκά φασόλια Η εποχή για σούπες έφτασε. Και αυτή εδώ η χορτόσουπα με λευκά φασόλια, σέσκουλα και λαχανικά εποχής είναι ό,τι πρέπει, σούπερ θρεπτική και νόστιμη!   Υλικά 1 πράσο 100γρ. σελινόριζα 1 μεγάλο καρότο 1 ματσάκι...

Λαβράκι με ζεστή πατατοσαλάτα και λευκό κρασί

To πιάτο της Ημέρας: Λαβράκι με ζεστή πατατοσαλάτα  και λευκό κρασί  Σήμερα, θα φτιάξουμε μια  πολύ ωραία και νόστιμη συνταγή πολύ θρεπτική για να γευτούμε και λίγο θάλασσα... Λαβράκι με ζεστή πατατοσαλάτα. Πάμε να δούμε την συνταγή...
ριζότο-με-καλαμάρια

«Σαρακοστιανό ριζότο με Καλαμάρια» του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

«Σαρακοστιανό ριζότο με Καλαμάρια» του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ ένα πιάτο φτιαγμένο από υλικά που μυρίζουν Ελλάδα και θα κάνουν το σαρακοστιανό σας τραπέζι απόλαυση ΥΛΙΚΑ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 450 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΛΟΥΡΙΔΕΣ 4...

Ρεβυθάδα Σίφνου του Chef Γιώργου Τσελεμεντέ.

  Στη Σίφνο, στο μεσημεριανό κυριακάτικο τραπέζι, αμέσως μετά το «Δι’ ευχών», , η ρεβιδάδα Σίφνου ηγείται των πιάτων με όσπρια της νησιωτικής ελληνικής κουζίνας. ¾ του κιλού ψιλοκομμένα κρεμμύδια ¾ ποτήρι του νερού ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ...
Χταπόδι-με-μακαρονάκι-τσελεμενεντές

Νηστίσιμη συνταγή Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Νηστίσιμη συνταγή Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ Κλασικό αγαπημένο ελληνικό πιάτο που μυρίζει θάλασσα. Υλικά 1 Κιλό χταπόδι 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι 1 κρεμμύδι ολόκληρο 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα 4-5 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 ποτήρι...

Τσικνοπέμπτη στο σπίτι στην δουλειά στο Σύλλογο : 10 συμβουλές για πετυχημένο ψήσιμο

Τσικνοπέμπτη στο σπίτι στην δουλειά στο Σύλλογο : 10 συμβουλές για πετυχημένο ψήσιμο Γι' αυτούς που θα προτιμήσουν να το τσικνίσουν,στο σπίτι, στην δουλειά, η σε κάποιο Σύλλογο με παρέα ενδεχομένως με μπάρμπεκιου, το greekaffair.gr υπενθυμίζει...

Νησιώτικο Γιουβέτσι με Θαλασσινά και σφυρίδα του Γιώργου Τσελεμεντέ

Σήμερα σας έχω ετοιμάσει μια πολύ γευστική και θρεπτική συνταγή "Νησιώτικο γιουβέτσι με θαλασσινά και σφυρίδα". Η συνταγή είναι  ελληνική νησιώτικη  παραδοσιακή  συνταγή  και σας συνιστώ να την μαγειρέψετε και να την  σερβίρεται σαν κυρίως γεύμα.   ΥΛΙΚΑ...
ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ

Συνταγή «χοιρινό με κόκκινα φασόλια» στο φούρνο του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Συνταγή «χοιρινό με κόκκινα φασόλια» στο φούρνο του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ   Ένα διαφορετικό πιάτο σας προτείνουμε σήμερα για το μεσημεριανό σας τραπέζι  ΥΛΙΚΑ: 1 ΚΙΛΟ ΧΟΙΡΙΝΟ 250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ 80 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΡΥΖΙ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ...