22.1 C
Athens
23 Οκτωβρίου 2019 - 7:08 ΜΜ
Αρχική Μαγειρική

Μαγειρική

Ο Chef Γιώργος Τσελεμεντές, εγγονός του περίφημου μάγειρα, υπογράφει το μενού του GreekAffair.gr

ΨΑΡΙ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ

Συνταγή ΨΑΡΙ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ

Συνταγή ΨΑΡΙ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ. ΥΛΙΚΑ: 2-3 ΦΕΤΕΣ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ (1,11/2 ΚΙΛΟ) ½  ΚΙΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ 400-500ML ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ ΑΡΕΤΣΙΝΩΤΟ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε πρώτα στη μέση και μετά σε ροδέλες. Παίρνουμε...
Χταπόδι-με-μακαρονάκι-τσελεμενεντές

Νηστίσιμη συνταγή Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Νηστίσιμη συνταγή Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ Κλασικό αγαπημένο ελληνικό πιάτο που μυρίζει θάλασσα. Υλικά 1 Κιλό χταπόδι 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι 1 κρεμμύδι ολόκληρο 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα 4-5 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 ποτήρι...
Σκαλτσούνια

Σκαλτσούνια με μήλα από την Κρήτη του Γιώργου Τσελεμεντέ

Σήμερα φίλες και φίλοι μου σας εχω ετοιμάσει το γλυκό της εβδομάδας  Σκαλτσούνια με μήλα από την Κρήτη. ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Καθαρίζουμε τα μήλα τους αφαιρούμε τους σπόρους τα κόβουμε σε φέτες και τα βράζουμε σκεπασμένα με...
Κοτόπουλο με Πάπρικα

Μπενιέ τηγανητά του Γιώργου Τσελεμεντέ

Το γλυκό της εβδομάδας, Μπενιέ τηγανητά του Γιώργου Τσελεμεντέ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με το αλάτι το βούτυρο και την ζάχαρη. Μόλις είναι έτοιμο να πάρει βράση ρίχνουμε όλο μαζι το...

Μοσχαράκι βραστό του Γιώργου Τσελεμεντέ

Αν κρυώνετε αφόρητα και σας λείπει η θαλπωρή τότε μια σούπα με μοσχαράκι βραστό είναι ότι πρέπει του Γιώργου Τσελεμεντέ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας και τα λαχανικά μας και σε χαμηλή φωτιά το αφήνουμε να...

Μπακαλιάρος στη Γάστρα με λαχανικά του Γιώργου Τσελεμεντέ

Ο μπακαλιάρος οπως όλοι γνωρίζουμε ταιριάζει με γλυκά υλικά όπως τα χόρτα ή τα ξερά φρούτα, όπως τα δαμάσκηνα. Στο Άγιο Όρος αλλά και σε πολλά μέρη στην Πελοπόννησο τον μαγειρεύουν με διαφορετικό τρόπο...

«Φακές Σούπα» Συνταγή του Γιώργου Τσελεμεντέ

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα πολύ  δημοφιλές πιάτο το οποίο έχει μαγειρευτεί σε όλα τα σπίτια. "Φακές Σούπα" Συνταγή του Γιώργου Τσελεμεντέ. ΥΛΙΚΑ 500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΦΑΚΕΣ 1-2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ 150 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΛΑΔΙ 2-3 ΤΟΜΑΤΕΣ 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ 1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ ΤΡΟΠΟΣ...

Το γλυκό της εβδομάδας Τηγανίτες Μήλου του Γιώργου Τσελεμεντέ

Το γλυκό της εβδομάδας Τηγανίτες Μήλου ένα πολύ ωραίο γλυκάκι, που μπορούμε να το απολαύσουμε όλες τις ώρες. του Γιώργου Τσελεμεντέ. ΥΛΙΚΑ 7 ΜΗΛΑ ΜΕΤΡΙΑ 200 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ 6 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ...

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΡΒΑΝΙΤΙΚΟ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΡΒΑΝΙΤΙΚΟ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ   ΥΛΙΚΑ 1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΞΥΔΙ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ   ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλένουμε το κοτόπουλο το κόβουμε σε μερίδες τα αλατοπιπερώνουμε και...

ΚΕΦΤΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

Μία πολύ νόστιμη και άκρως καλοκαιρινή συνταγή  κεφτέδες με κοτόπουλο, ιδανική για εσάς που κάνετε δίαιτα . ΥΛΙΚΑ 700 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΑΔΙ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΑΡΥΔΟΨΙΧΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ 1 ΑΥΓΟ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ...

Φασολάκια λαδερά του παπά Χερουβίμ

Φασολάκια λαδερά του παπά Χερουβίμ Σήμερα για το μεσημεριανό σας τραπέζι σας προτείνουμε ένα λαδερό φαγητό φασολάκια  ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Καθαρίζουμε τα φασολάκια και τα πλύνουμε.Αν ειναι κατεψυγμένα τα βάζουμε στην κατσαρόλα όπως είναι.Τα τοποθετούμε στο τσικάλι με...

Κερκυραϊκή παστιτσάδα με Κόκορα

Κερκυραϊκή παστιτσάδα με Κόκορα   Η παστιτσάδα είναι ο ορισμός της γλυκοπικάντικης γεύσης με εντάσεις και πολύπλευρες ισορροπίες στην Ελληνική κουζίνα, όντας παράλληλα εκπληκτικό comfort food. Και σίγουρα απ’ τα πιο νόστιμα φαγητά που...

Κρεατόσουπα με μοσχαρίσια μάγουλα και οσομπούκο

Κρεατόσουπα με μοσχαρίσια μάγουλα και οσομπούκο Με τα πλούσια σε κολλαγόνο μάγουλα και το κότσι, η σούπα μελώνει έξοχα, νοστιμίζει τέλεια και δεν έχει ανάγκη από πολλά φτιασιδώματα.   Υλικά για 6 μερίδες 2 μοσχαρίσια μάγουλα (το...

Χυλοπίτες με χωριάτικο κοτόπουλο

Χυλοπίτες με χωριάτικο κοτόπουλο Απλό, καθημερινό, οικογενειακό φαγητό, εύκολο και νόστιμο από αυτά που όλοι αγαπάμε. Γιατί με αυτές τις άγιες γεύσεις μας μεγάλωσαν. Υλικά Συνταγής 1 (περίπου 1½ κιλό) κοτόπουλο κομμένο σε 6 μερίδες 1/3...

Γαλακτομπούρεκο: Φτιάξτε το μόνοι σας και μαγέψτε τους φίλους σας

ΥΛΙΚΑ Κομμάτια 20 Χρόνος προετοιμασίας 15 Χρόνος ψησίματος 50 4 φλ. γάλα 1 φλ. ζάχαρη Φλούδα από 1 μέτριο ακέρωτο λεμόνι 2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 2 κ. σ. φρέσκο βούτυρο 4 αβγά 3/4 φλ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των...

Το γλυκό της εβδομάδας: Τσουρέκι με στέβια και γέμιση σοκολάτας

Το γλυκό της εβδομάδας: Τσουρέκι με στέβια και γέμιση σοκολάτας. Καλημερας σας, είμαι ο Δημήτρης Πλουμιστός ο chef του greekaffair.gr και σας παρουσιάζω ένα γιορτινό γλυκό με stevia. Τσουρέκι με στέβια και γέμιση σοκολάτας. Υλικά 1 κιλό αλεύρι...
Κανταΐφι

Το γλυκό της εβδομάδας: Κανταΐφι από τον chef Γιώργο Τσελεμεντέ

Σήμερα φίλες και φίλοι μου σας εχω ετοιμάσει ένα αγαπημένο ελληνικό γλυκό,"κανταΐφι"το επίσημο κέρασμα για της ημέρες της Σαρακοστής . ΥΛΙΚΑ 1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΤΑΙΦΙ 400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ 700 - 750 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΑΡΥΔΟΨΙΧΑ ΧΟΝΤΟΚΟΜΜΕΝΗ 40 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΑΝΕΛΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ...

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΕΛΙΑΣ : Δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ

ΥΛΙΚΑ:   500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΛΕΥΡΙ 125 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 125 ΦΡΑΜΜΑΡΙΑ ΕΛΙΕΣ 125 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙ 2 ΚΡΕΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ 250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΓΑΛΑ 2-4 ΑΥΓΑ 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ 1/2 ΜΑΤΣΑΚΙ ΔΥΟΣΜΟ ΛΙΓΟ ΡΙΓΑΝΗ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ ΛΑΔΙ...
ορεκτικά-με-σκόρδο-Τσελεμεντές

Ορεκτικά με σκόρδο για το Πασχαλινό σας τραπέζι:Του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Πλησιάζοντας για το πασχαλινό τραπέζι σας έχω ετοιμάσει μερικές προτάσεις από ορεκτικά με σκόρδο που μπορούν να συνοδεύσουν όμορφα τον ουρανίσκο σας και τον ροδοκοκκινισμένο οβελία. Πάμε να δούμε τις προτάσεις μας.  Τζατζίκι Το τζατζίκι είναι από τα πιο γνωστά...

Γαρίδες Δενδρολίβανο του Γιώργου Τσελεμεντέ

Καλημέρα Φίλες και φίλοι μου σήμερα η Μαγειρική μας έχει Γαρίδες Δενδρολίβανο του Γιώργου Τσελεμεντέ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα αντικολητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε τις γαρίδες τις αλατοπιπερώνουμε και τις...