Αρχική Μαγειρική

Μαγειρική

Ο Chef Γιώργος Τσελεμεντές, εγγονός του περίφημου μάγειρα, υπογράφει το μενού του GreekAffair.gr

Παραδοσιακή μπουγάτσα Χανίων του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Aπό την πιο όμορφη πόλη της Κρήτης, τα μαγευτικά Χανιά, μαγειρεύουμε, λαχταριστή και μυρωδάτη μπουγάτσα Χανίων  ΥΛΙΚΑ ½ ΚΙΛΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ 1 ΚΙΛΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΣΤΑΚΑ 3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΓΑΛΑ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ 1/ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΡΝ...

Σοφρίτο παραδοσιακό από την Κέρκυρα

Το πιάτο της Ημέρας: Σοφρίτο παραδοσιακό από την Κέρκυρα συνοδευόμενο με λευκό κρασί "Δυο Φεγγάρια" από το Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό. Και φυσικά για το ιδιαίτερο πιάτο αυτό σας προτείνω να το απολαύσετε μαζί με ένα ποτήρι λευκό κρασί "Δυο Φεγγάρια" από το Οινοποιό Καραμήτρος. Υλικά 2 κιλά κρέας μοσχαρίσιο κιλότο(μενταγιόν)λεπτές φέτες 400...
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ: Δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ. ΥΛΙΚΑ: 4 ΤΕΜΑΧΙΑ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ 700 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ 200 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΤΗ ΜΕΣΗ 2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: Παίρνουμε τις μπριζόλες...

Χταπόδι στιφάδο του Γιώργου Τσελεμεντέ

Όλα τα μυστικά για να φτιάξετε υπέροχο χταπόδι στιφάδο ένα ακόμα νηστίσιμο πιάτο που θα σας εκπλήξει! του Γιώργου Τσελεμεντέ . ΥΛΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ ΧΤΑΠΟΔΙ 1 ΚΙΛΟ  ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΣΤΙΦΑΔΟΥ 5 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ 5 ΚΟΚΚΟΥΣ ΠΙΠΕΡΙ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ 1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ...

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

  ΥΛΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ ΓΑΡΙΔΕΣ 1 ΚΙΛΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΙΚΡΑ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ   ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλένουμε τις γαρίδες τις βράζουμε...
Κανελόνια γεμιστά

Κανελόνια γεμιστά του Γιώργου Τσελεμεντέ

Φίλες και φίλοι μου κάπου εδώ  θα σας αφήσω και εγώ και θα σας πω καλό καλοκαίρι. Νέο ραντεβού με νέες και φρέσκιες συνταγές μα που αλλού φυσικά εδώ στο greekaffair.gr Σας αποχαιρετώ με την...
γιουβέτσι

Λαχανικά με Μανιτάρια: Δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ

Λαχανικά με Μανιτάρια στο αλουμινόχαρτο Μια νόστιμη, γρήγορη και απλή συνταγή με Μανιτάρια. ΥΛΙΚΑ 1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ 1 ΤΟΜΑΤΑ 1 ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ 3-4 ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 1/2 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΡΟΔΕΛΛΕΣ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΑΔΙ ΑΛΑΤΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ ΛΙΓΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΟΥ...

Γαύρος σε αμπελόφυλλα συνταγή του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Γαύρος σε αμπελόφυλλα συνταγή του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ Μια διαφορετική πρόταση σας προτείνουμε σήμερα να μαγειρέψετε το Γαύρο και να το σερβίρετε στο μεσημεριανό σας τραπέζι  ΥΛΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ ΓΑΥΡΟΣ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΜΕΓΑΛΟΣ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ...

Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Πουρέ Μελιτζάνας συνοδευόμενο με κρασί MESSENIKOLA

Το πιάτο της Ημέρας: Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Πουρέ Μελιτζάνας συνοδευόμενο με κρασί MESSENIKOLA από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό. Καλημέρα σας φίλοι και φίλες! Σήμερα θα γνωρίσουμε ένα ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο φαγητό, το "Χουνκιάρ Μπεγιέντι"....

Xοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα μουστάρδας από τον chef Γιώργο Τσελεμεντέ

Το πιάτο της Ημέρας :Xοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα μουστάρδας από τον chef Γιώργο Τσελεμεντέ. Αγαπητοί φίλοι μου καλή σας ημέρα είμαι ο Γιώργος Τσελεμεντές chef του greek affair και για σήμερα σας προτείνω ένα πιάτο με χοιρινό. ΧΟΙΡΙΝΑ...

Αγιορείτικη συνταγή: Xταπόδι στιφάδο με μπαχάρια

Σήμερα θα σας δείξουμε τα μυστικά για να φτιάξετε ένα υπέροχο χταπόδι στιφάδο με μπαχάρια  Εκτέλεση : Kαθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κρατάμε ολόκληρο. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και τα μικρά κρεμμυδάκια. Bάζουμε το χταπόδι στη φωτιά με...

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΡΒΑΝΙΤΙΚΟ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΡΒΑΝΙΤΙΚΟ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ   ΥΛΙΚΑ 1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΞΥΔΙ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ   ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλένουμε το κοτόπουλο το κόβουμε σε μερίδες τα αλατοπιπερώνουμε και...

Φέτες ψαριού τηγανίτες με σάλτσα μουστάρδας του Γιώργου Τσελεμεντέ

Φέτες ψαριού τηγανίτες με σάλτσα μουστάρδας .   ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ετοιμάζουμε την μαρινάδα μας σε ένα μπόλ ανακατεύοντας όλα τα υλικά,βουτάμε μια μια τις φέτες ψαριού και τις βάζουμε πάλι μια μια σε σακουλάκια και τις τοποθετούμε...

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ Κοτόπουλο και φύλλο κρούστας είναι η τέλεια συνταγή που θα απογειώσει το μενού σας σε κάθε περίσταση.   ΥΛΙΚΑ 1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΞΕΚΟΚΑΛΙΣΜΕΝΟ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ ΜΙΚΡΕΣ ½ ΚΙΛΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ 200...

Παραδοσιακό Σπανακόρυζο του Chef Γιώργου Τσελεμεντέ.

Παραδοσιακό Σπανακόρυζο του Chef Γιώργου Τσελεμεντέ. Το σπανακόρυζο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά στο καθημερινό ελληνικό τραπέζι.   1.000 γρ. Σπανάκι σε Φύλλα, 200 γρ. ρύζι καρολίνα 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι φρέσκο Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο  1 κουταλιά της σούπας  φρέσκο Σκόρδο...

Γαύρος με κόκκινη σάλτσα και κάπαρη του Γιώργου Τσελεμεντέ

Σήμερα μαγειρεύουμε ένα ακόμα νηστίσιμο πιάτο Γαύρος με κόκκινη σάλτσα και κάπαρη. ΥΛΙΚΑ Γαύρος , καθαρισμένος ή μπαρμπούνια 1 κ. καφέ αλάτι 200 γραμμ. αλεύρι για το τηγάνισμα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα   Για το σαβόρο: 6 σκελίδες σκόρδου Κάπαρη 2 κ. σούπας...

Κοτολέτες μοσχαριού με τυρί και ζαμπόν του Γιώργου Τσελεμεντέ

Κοτολέτες μοσχαριού με τυρί και ζαμπόν στον φούρνο του Γιώργου Τσελεμεντέ.   ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Χτυπάμε ελαφριά τις κοτολέτες τις αλατίζουμε τις αλευρώνουμε τις περνάμε από τα αβγά και μετά από την τριμμένη φρυγανιά. Κατόπιν τις σοτάρουμε ελαφριά...

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

Χταπόδι με κρεμμύδια μια συνταγή πολύ, γευστικότατη για τους λάτρεις των θαλασσινών και συγκεκριμένα του χταποδιού.     ΥΛΙΚΑ 1 ½ ΚΙΛΟ ΧΤΑΠΟΔΙ 2 ΛΑΔΟΚΟΛΛΕΣ 4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΤΗ ΜΕΣΗ 8 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗΣ 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ½ ΜΑΤΣΑΚΙ...

Μπούτι χοιρινό με Σάλτσα του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Αυτή είναι μια συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι στο Κυριακάτικο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι  "Μπούτι χοιρινό με Σάλτσα' του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ   ΥΛΙΚΑ 2 ½ ΚΙΛΑ ΜΠΟΥΤΙ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟ 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΣΠΡΟ ΚΡΑΣΙ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ...
Σελινόριζα

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ, μια συνταγή του Γιώργου Τσελεμεντέ

Ξεκινάμε την εβδομάδα μας με μια αλλιώτικη συνταγή, "Μελιτζάνες Σελινόριζα". ΥΛΙΚΑ 4 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ 3 ΠΑΤΑΤΕΣ 3 ΤΟΜΑΤΕΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΕΣ ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΜΙΚΡΗ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ ΑΛΑΤΙ  ΠΙΠΕΡΙ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλένουμε τις...