Μαγειρική

Ο Chef Γιώργος Τσελεμεντές, εγγονός του περίφημου μάγειρα, υπογράφει το μενού του GreekAffair.gr

Το παστίτσιο του Άκη

Χρόνος Εκτέλεσης: 1 ώρα Μερίδα/ες: Οικογενειακή Βαθμός Δυσκολίας: 2 Συστατικά Για τη μπεσαμέλ 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 λίτρο γάλα 100 γρ. βούτυρο 3 κρόκους 100 γρ. αλεύρι ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι Για τα μακαρόνια 300 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο 2 αυγά 100 γρ. φέτα αλάτι πιπέρι 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος ελαιόλαδο Για τον κιμά 750 γρ. κιμάς...

Ελληνική κις λορέν

Χρόνος Εκτέλεσης: 1 ώρα 20 λεπτά Μερίδα/ες: 2 Βαθμός Δυσκολίας: 1   Συστατικά 400 γρ. μπέικον (κομμάτι) 400 γρ. τυρί που λιωνει ζύμη για αλμυρή τάρτα 2 πράσα ελαιόλαδο θυμάρι  200 γρ. γιαούρτι πλήρες 330 γρ. γάλα 3 αυγά αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ   Μέθοδος Εκτέλεσης Κάτι ανάμεσα σε πίτα και σε πουτίγκα... Προθερμαίνουμε...

Μπακαλιάρος

Χρόνος Εκτέλεσης: 2 ώρες Μερίδα/ες: 4-6 Βαθμός Δυσκολίας: 2   Συστατικά 1,5 κιλό μπακαλιάρο φιλέτο υγράλατο νερό λίγο αλεύρι για πανάρισμα σπορέλαιο για τηγάνισμα κουρκούτι   Μέθοδος Εκτέλεσης   Photo credit: G. Drakopoulos Ξαλμυρίζουμε το ψάρι για 2-3 μέρες (βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και το καλύπτουμε με νερό και...

Ψητό χοιρινό μπούτι

Χρόνος Εκτέλεσης: 5 ώρες Μερίδα/ες: Οικογενειακή Βαθμός Δυσκολίας: 1 Συστατικά 3,5 κιλά χοιρινό μπούτι 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ½ φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί ⅓ φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη ¼ φλιτζανιού αλάτι χοντρό ¼ φλιτζάνι τριμμένο μαύρο πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ρίγανη 2 κ.σ. κύμινο 40 σκ....

Κεφτεδάκια γιουβέτσι

Χρόνος Εκτέλεσης:  1 ώρα Μερίδα/ες: Οικογενειακή Βαθμός Δυσκολίας: 1   Συστατικά: Για τους κεφτέδες 500 γρ. κιμά από κόντρα ή σπαλομπριζόλα 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 κ.σ φρυγανιά ή 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο 1 αυγό αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα 4 ώριμες τομάτες κομμένες σε...

Σουτζουκάκια

Χρόνος Εκτέλεσης: 45' Οικογενειακή Μερίδα/ες Βαθμός Δυσκολίας: 1 Συστατικά Υλικά για τα σουτζουκάκια 500 γραμμάρια κιμά από κόντρα ή σπαλομπριζόλα 250 γραμμάρια λουκάνικο χοιρινό χωριάτικο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι προαιρετικά κύμινο, σκόρδο, πάπρικα Υλικά για τη σάλτσα 1 ντομάτα κονκασέ 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί 1 ξύλο κανέλας 1...

Σφολιάτα με φέτα

Χρόνος Εκτέλεσης   40 λεπτά Μερίδα/ες  6-8 Βαθμός Δυσκολίας 1   Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στεγνώνουμε τη φέτα με λίγο απορροφητικό χαρτί και την κόβουμε σε 8 κομμάτια. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις στραγγίζουμε να...

Όσπρια: Μια ομάδα τροφίμων υψηλής θρεπτικής αξίας

Τα όσπρια είναι ίσως από τις πιο πλήρεις τροφές, και μάλιστα με χαμηλή θερμιδική αξία, κάτι που τα καθιστά ιδανικά για όσους θέλουν να ελέγξουν το βάρος τους. Το χειμώνα, μάλιστα, είναι ακόμα πιο...

Παραδοσιακά γλυκά της Ελλάδας‏!

Από τα πλέον παραδοσιακά γλυκά της Ελλάδας είναι αυτά του κουταλιού. Ζαχαρωμένα φρουτάκια, από τα πιο κλασικά μέχρι τα πιο περίεργα, γλυκά σαν το μέλι, συναντάμε σε κάθε γωνιά της Ελλάδας. Οι τουρίστες που...