Μύδια τηγανιτά συνταγή του σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

ΥΛΙΚΑ

1/2 ΚΙΛΟ ΜΥΔΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΜΠΥΡΑ
ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
ΛΑΔΙ ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
ΑΛΑΤΙ

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Τρίβουμε τα μύδια καλά και βγάζουμε τα μουστάκια τους, τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα να Βράσει νερό με λίγο αλάτι ρίχνουμε τα μύδια και αφήνουμε να ανοίξουν. Όσα δεν ανοίξουν τα πετάμε, τα υπόλοιπα τα Στραγγίζουμε και αφαιρούμε το κέλυφος, τα απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει όλα το νερό. Τα αλευρωνουμε ένα ένα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα, σε ένα τηγάνι βάζουμε να κάψει καλά λάδι, τιναζουμε να φύγει το πολύ αλεύρι τα βουτάμε στη μπυρα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Τα αφήνουμε να ροδίσουν και τα βγάζουμε με μια τρυπητή, τα σερβίρουμε σε πιατέλα.