ΣΑΛΑΤΑ ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

ΥΛΙΚΑ
½ ΚΙΛΟ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ

250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

1 ΑΓΓΟΥΡΑΚΙ

1 ΚΑΡΔΙΑ ΜΑΡΟΥΛΙΟΥ

2 ΤΟΜΑΤΕΣ

4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΑΔΙ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

½ ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΞΙΔΙ

ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ

 

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Καθαρίζουμε τα φασολάκια από τις ίνες τα πλένουμε και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια λεκάνη. Πλένουμε το κρέας το βράζουμε σε μια κατσαρόλα ,το αλατίζουμε το ξαφρίζουμε και όταν είναι έτοιμο το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Κατόπιν το κόβουμε σε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στη λεκάνη μαζί με τα φασόλια μας. Όσο βράζουμε το κρέας μας πλένουμε τα λαχανικά μας καθαρίζουμε το αγγουράκι και το κόβουμε σε ροδέλες, σε ροδέλες κόβουμε και το κρεμμύδι μας την τομάτα σε φέττες και το μαρούλι σε κομμάτια. Τα βάζουμε όλα στη λεκάνη και ανακατεύουμε , προσθέτουμε το σκόρδο πολτοποιημένο τη δεύτερη τομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια το λάδι το ξύδι αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.