Σούπα Λαχανικών βελουτέ του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Αγαπητοί  φίλες και φίλοι καλή σας ημέρα είμαι ο Γιώργος Τσελεμεντές Σεφ του greek affair και σήμερα λόγω κρύου έχω να προτείνω μια σούπα.

ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΒΕΛΟΥΤΕ

ΥΛΙΚΑ

2 ΠΑΤΑΤΕΣ

5-6 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

1 ΚΑΡΟΤΟ

1 ΚΛΩΝΑΡΙ ΣΕΛΙΝΟ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με λίγο ελαιολάδο. Τα αφήνουμε να σωταριστούν ελαφριά, τα σβήνουμε με το κρασί μας και μόλις πάρουν μια βράση ρίχνουμε λίγο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά μας τα αφαιρούμε απο την κατσαρόλα  και τα περνάμε απο το μπλέντερ. Τα ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλσα και τα αφήνουμε να πάρουν βράση μαζί με το ζουμί τους και μόλις ομογενοποιηθούν κατεβάζουμε την σούπα μας απο την φωτιά και σερβίρουμε . Μπορούμε αν θέλουμε στο τέλοσ να προσθέσουμε λίγη κρέμα γάλακτος για να δέσει ακόμα πιο πολύ η σούπα μας.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ ΓΙΩΡΓΟΣ

ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ