Σουτζουκάκια με φορμαέλα Αράχοβας τυλιχτά σε μελιτζάνα” 

Σουτζουκάκια με φορμαέλαΤο σημερινό μας πιάτο είναι “Σουτζουκάκια με φορμαέλα Αράχοβας τυλιχτά σε μελιτζάνα” αυτή την φανταστική   συνταγή  δεν μπορείτε  να μην την συνοδεύσετε  με ένα πολύ καλό κρασί και μια πολύ καλή παρέα.

 

Πάμε να δούμε πως θα φτιάξουμε τα Σουτζουκάκια με φορμαέλα Αράχοβας  τυλιχτά σε μελιτζάνα για να εντυπωσιάσουμε τους φίλους μας .

Υλικά
6 Μελιτζάνες
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
3 κρεμμύδια μεγάλα
3 σκελίδες σκόρδο
100 γρ φρυγανιά τριμμένη
300 γρ Φορμαέλα Αράχοβας  τυρί
2 αυγά
Ελαιόλαδο 80γρ
Αλατι
Πιπερι
1κγ κανελλα
Λιγο γαρυφαλλο τριμενο
Κύμινο
Αλεύρι για το τηγάνισμα

Για την Σάλτσα
6 ντομάτες
2 κσ πελτέ
Ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ζάχαρη
Κανέλα
Κύμινο
Κρασί κόκκινο

Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακρόστενες φέτες οπως το μουσακά τις βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και λίγο αλάτι να ξεπικρίσουν.
Ζυμώνουμε το κιμά με τα υλικά μας το κρεμμυδι και το σκόρδο στο μπλέντερ μπερδεμένα  και το βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμυδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις εξατμισθεί ριχνουμε το πελτέ τις ντομάτες τριμμένες συμπληρώνουμε λίγο νερό και ριχνουμε τα μπαχαρικά μας και βράζουμε για 30 λεπτά.
Σε μια αλλη κατσαρόλα βάζουμε λάδι μέχρι τη μέση
Σουρώνουμε τις μελιτζάνες τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και τις τηγανίζουμε βγάζοντας σε σουρωτήρι.
Στην συνέχεια πλάθουμε τα σουτζουκάκια προσθέτοντας ένα μικρο μπαστουνάκι τυρί φορμαέλα κλεισμένο μέσα.
Αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε.
Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Στη συνέχεια τυλίγουμε με την μελιτζάνα
τα τοποθετούμε είτε σε πυρέξ η σε πήλινο
Και περιχύνουμε με την σάλτσα μας.
Ριχνουμε από πάνω τυρί φορμαέλα και ψηνουμε στους 200°
βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
Μια αλλη επίσης ωραία πρόταση είναι να χτυπήσουμε
Γιαούρτι γύρω στα 350-400 γρ με 2 κρόκους αυγών
Προσθέτοντας αλάτι πιπέρι και πάπρικα να ρίξουμε από πάνω και να γρατιναρουμε στους 220 °βαθμούς για 10- 15 λεπτά

 

 

 

Καλή σας όρεξη!