Συνταγή Δράμας “ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ” του Γιώργου Τσελεμεντέ

Συνταγή Δράμας “ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ” του Γιώργου Τσελεμεντέ.

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΙΛΟ ΣΑΡΔΕΛΕΣ

3 ΤΟΜΑΤΕΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ

3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΑΔΙ

½ ΜΑΤΣΑΚΙ  ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες αφαιρούμε το κεφάλι και τα εντόσθια τις πλένουμε πολύ καλά και τις στραγγίζουμε. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις στρώνουμε σε πυρίμαχο σκεύος. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το σκόρδο μας με το λάδι ρίχνουμε τις τομάτες προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Αφού κρυώσει η σάλτσα μας προσθέτουμε μαϊντανό και δυόσμο τα προσθέτουμε στο πυρίμαχο σκεύος με τις σαρδέλες ρίχνουμε λίγο νερό σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά και άλλα 5 ξεσκέπαστες για να πάρουν χρώμα.