ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ ΣΒΙΓΓΟΙ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

ΥΛΙΚΑ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ

1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΥΡΙ

1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ

3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ

4 ΑΥΓΑ

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΛΑΔΙ ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ

ΛΙΓΗ ΚΑΝΕΛΑ ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ

ΑΛΑΤΙ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΜΕΛΙ

2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ

1 ΞΥΛΟ ΚΑΝΕΛΛΑΣ

 

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό το βούτυρο το ξύσμα λίγο αλάτι, μόλις πάρουν βράσει προσθέτουμε το άνθος αραβοσίτου και ανακατεύουμε γρήγορα ώσπου να δέσει το μείγμα μας και να ξεκολάει από τα τοιχώματα τις κατσαρόλας μας Βάζουμε τη ζύμη σε μια λεκάνη και την αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει η ζύμη μας αφράτη. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό την ζάχαρη και τη κανέλλα και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, κατόπιν προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε να βράσει για άλλα 2 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, και με ένα κουτάλι κόβουμε τη ζύμη μας και την ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα μας. Γυρίζουμε τους σβίγγους μας με μια τρυπητή κουτάλα μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Τους αφαιρούμε από τη κατσαρόλα τους τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και μετά σε πιατέλα τους περιχύνουμε με το σιρόπι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα.